Habbatus sauda yang ditapai kering Air Rempah Masak yang ditapai

Kami memilih kacang soya yang gemuk, mengukusnya dan menjalankan penapaian semula jadi untuk membentuk filem kulat yang lengkap, kemudian menyembuhkannya untuk masa yang lama untuk membuat kacang hitam yang ditapai tanpa cecair rendaman tambahan, meninggalkan setiap kacang kering dan pepejal. Pengeringan udara mengunci haruman kacang soya yang ditapai yang kaya, memberikan rasa kacang kering yang kuat dan tekstur kenyal pejal dengan bauan ditapai tulen yang lembut tanpa bau pelik yang keras. Ia menyokong kaedah memasak yang pelbagai, termasuk Kacang hitam diperam yang kaya kering untuk brisket daging lembu yang direbus untuk memperkayakan hidangan daging lembu, Kacang hitam ditapai di bawah tanah purba dengan sos cili buatan sendiri untuk membuat perasa yang sedap, Kacang hitam diperam lembut yang lembut untuk wap daging babi yang diawet untuk menaik taraf daging kukus. Ia juga menghilangkan bau hanyir dan muttony untuk ikan rebus dan daging rebus, dan dicampur dengan cili sebagai sos pencicah untuk mi dan nasi. Tekstur kering menjimatkan ruang penyimpanan dan menahan kemerosotan, umami kacang pekatnya meningkatkan rasa semua hidangan panas sebagai perasa penting untuk masakan Cina setiap hari.