Minyak Matsutake yang lazat, Dadih Kacang Tradisional Perasa Yunnan yang Diperam Untuk Mee Sarapan Pagi Dan Mencelup Hotpot

Kami memilih kacang soya yang gemuk dan membuat dadih kacang yang ditapai melalui kaedah penapaian purba, mencipta dadih kacang yang ditapai dengan minyak matsutake yang kaya untuk hidangan vegetarian, dadih kacang yang ditapai dengan minyak matsutake yang lembut untuk hidangan tumis dan dadih kacang yang ditapai dengan minyak matsutake yang lembut untuk makanan ruji. Dadih mempunyai tekstur padat yang lembut dengan rasa cair dalam mulut yang licin dan aroma kacang tulen yang berkekalan. Matsuttake liar segar dari pergunungan direneh ke dalam dasar minyak wangi, kemudian semua dadih dimeterai dan diperap perlahan-lahan dalam balang minyak, membiarkan wangian cendawan kaya meresap sepenuhnya ke dalam untuk meringankan minyak cili berat, dengan rasa umami masin yang seimbang tanpa minyak yang membusuk. Bau campuran cendawan dan kacang menyerbu keluar sebaik sahaja dibuka, sesuai untuk pelbagai cara masakan di rumah. Ia memadankan bubur bijirin dan roti kukus sebagai makanan sampingan yang lazat, meningkatkan rasa untuk mi nasi dan salad sejuk, dan memperdalam rasa untuk sos pencicah periuk panas. Perencah gaya gunung ini membawa umami semula jadi yang kaya kepada hidangan harian biasa.